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        海参的做法

        时间:2017-06-02 13:15:05 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 482876人做过这道菜

        你知道吗?海参的做法其实有很多种,海参,我们常常称之为海鲜,海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外,最主要的还是它的营养含量较高。所以,用海参?#35889;?#30340;菜谱,都是营养极其丰富的。

        海参做法大全

        海参的做法大全

        一、葱油海参。

        原料:海参、葱白。

        调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

        做法:

        1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。

        2、葱白切段。

        3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

        4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

        5、烧开后微火煨2?#31181;?、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

        海参做法大全1

        海参的做法制葱油海参

        二、简易版红烧海参。

        海参,既?#33540;?#24109;上的佳肴,又?#20146;?#34917;人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作

        用,凡眩?#21619;?#40483;、腰酸乏力、?#25105;?#28369;精、小便频数的患者,都?#23665;?#28023;参作为滋补食疗之品原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白

        两根、水淀粉少许。

        做法:

        1、油热后,下椒条爆炒。

        2、然后?#20122;?#22909;的海参入锅继续翻炒。

        3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。

        海参做法大全2

        海参的做法之红烧海参

        三、清汤海参。

        原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油1

        10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。

        做法:

        1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬?#36739;?#20928;,去蒂,破开;香菜

        洗净,清毒。

        2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片?#28907;?#19968;下捞出,控净水,盛在汤碗内。

        3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜?#37117;?#25104;。

        特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。

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        海参的做法之清汤海参

        四、海参木耳烧豆腐。

        保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做?#37233;?#32454;搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素

        的补充,经常吃些有益于眼睛的食品。

        原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、?#27827;汀?#26009;酒、葱姜、红椒。

        做法:

        1、豆腐洗净,切块状。

        2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。

        3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

        4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入?#27827;?#35843;味。

        5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

        6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒?#32771;?#21487;。

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        海参的做法之清汤海参

        五、海参里脊片汤。

        主料:水发海参、里脊肉。

        辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。

        调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

        做法:

        1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯?#31119;?#25438;出用凉水过凉,海?#23376;?#28201;水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。

        2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

        3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽?#31119;?#20498;入大汤碗?#23567;?/p>

        4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香

        菜段即可食用。

        特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。

        海参做法大全5

        海参的做法之海参里脊汤

        六、木耳海参汤。

        主料:水发海参。

        辅料:木耳、银耳、黄瓜。

        调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、?#23567;?#39321;菜。

        烹制方法:

        1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。

        2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放

        入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香?#22270;?#21487;。

        特点:养阴润燥、鲜咸营养。

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        海参的做法之海参笋焖鸡

        七、海参焖笋鸡。

        主料:鸡脯肉。

        辅料:海参、春笋、鸡腿菇、?#23567;?#23004;、蒜。

        调料:盐、白糖、?#27827;汀?#37233;油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

        烹制方法:

        1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条。

        2、坐锅点火倒油,?#24405;?#32905;炒至变色后放入?#23567;?#23004;、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、?#27827;汀?#37259;调味,放入

        春笋、海参烧三?#31181;櫻?#27700;淀粉勾?#22270;?#21487;。

        特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽。

        海参做法大全7

        海参的做法之茶香海参

        八、茶香海参。

        菜系:潮州菜原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),?#22909;?钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),

        姜、?#23567;?#37202;各适量主料?#20309;?#22836;鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

        配料:腌料?#27721;?#26898;粉少许,生粉1茶匙。

        ?#35889;?#36807;程:

        1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、?#23567;?#37202;出水,洗净后切骨排状。

        2、?#22909;?#28024;水,腩肉切?#19978;?#20214;,以鸡油起锅,炒香腩肉、?#22909;祝?#28982;后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5?#31181;印?/p>

        3、将海参?#38376;?#33590;汤?#25159;恚?#20197;蔬菜伴食即成。

        海参作为海鲜的一种,食用的时候还是要注意一些禁忌,不然吃?#20992;?#23376;就得不偿失了。

        11选5下期推算方法
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