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        夏日降火消暑食谱 在家DIY家常食疗美食

        时间:2014-06-27 21:15:40 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 515799人做过这道菜
         炎热的夏季,很多人都会有出现口渴、目赤、头晕的感觉,有的甚至出现咽喉灼痛,口舌生疮等“上火”现象,那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜,苦瓜、黄瓜、?#28814;?#31561;等,这些正是应季蔬菜,物美价廉,还能降暑去火。
        苦瓜拌鸡蛋
        苦瓜拌鸡蛋的做法

        原料:苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖

        做法:

        1. 鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀,入油锅中炒至?#23578;停?#21010;散晾凉。

        2. 苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤,切成薄片,加盐拌匀,腌制20分钟,沥去水分。

        3. 加点蒜末、糖、味精和香油拌匀,和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。美食天下菜谱大全

        黄瓜拌皮蛋

         黄瓜拌皮蛋的做法

        原料?#22909;?#20320;黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

        做法:

        1. 蒜切小块,用压?#39300;?#21387;成蒜茸;黄瓜洗净,用刀拍松成几条,切成小块?#40644;?#34507;去壳切小块。

        2. 将调味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量)依次加入到蒜蓉的小碗?#23567;?/span>

        3. 将黄瓜放进大些的盆中,倒入调好的味汁拌匀,加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。

        胭脂冬瓜球

        胭脂冬瓜球的做法

        原料:冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖

        做法:

        1. 紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁,滤掉渣放锅里煮几分钟,将汁装入碗中,倒2勺白醋。

        2. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球,放入沸水里焯2-3分钟,捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上,吃的时候在上面撒些糖即可。

        蒜茸丝瓜鲜虾盅

        蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法

        原料:丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙

        做法:

        1. 丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝?#29616;選?/span>

        2. 将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背?#32771;?#24320;一个洞,将虾尾塞入洞?#26032;?#20986;尾部做?#19978;?#29699;。

        3. 将做好的虾球塞在挖好的丝?#29616;牙鎩?/span>

        4. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再?#26377;?#21322;匙糖,最后倒入一点油拌匀。

        5. 蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

        蒜蓉扁豆丝

        蒜蓉扁豆丝的做法

        原料:扁豆、胡萝卜、蒜、香?#23567;?#39321;油、盐  

        做法:

        1. 扁豆去掉头尾和筋,洗净后切成丝;胡萝卜切丝;大蒜剁成末。

        2. 锅里烧水,烧开后,加少许盐和食用油,然后分别把扁豆丝与胡萝卜?#24555;?#27700;,捞出后放入冰水中浸泡过凉,以保持口感爽脆。

        3. 捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里,放入蒜末,盐,香油,搅拌均匀即可。

        番茄烧?#28814;?/strong>

        番茄烧?#28814;?#30340;做法

        原料:?#28814;印?#35199;红柿、黑木耳、蒜、生抽、?#27827;汀?#30333;糖、油

        做法:

        1. 木耳泡发;?#28814;?#20999;块;番茄切块;蒜切蒜粒。

        2. 锅中倒一些油,先将?#28814;?#38149;油煎软,盛出,将蒜粒倒入锅中,用?#23376;?#28818;香。

        3. 放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,?#23665;醋矗?#25918;入木耳翻炒一分钟,将?#28814;?#20498;入,倒入?#27827;停?#26681;据口?#37117;?#31958;和少许生抽,以大火烧约2分钟入?#37117;?#21487;。

        鲜菇芦笋小炒

        鲜菇芦笋小炒的做法

        原料:芦笋4根、鲜香菇、彩椒1个、油、盐、姜、蒜、干辣椒、生抽

        做法:

        1. 将芦笋切段;香菇切片;黄彩椒切丝。

        2. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

        3. 炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅,再放入香菇片和黄彩椒翻炒,淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

        菜瓜脯

        菜瓜脯的做法

        原料:菜瓜、盐、蒜3瓣、老干妈豆豉1匙、糖、红椒

        做法:

        1. 菜瓜洗干净后,对半剖开,去籽,切段;蒜切碎;红椒切象牙块。

        2. 菜瓜段切片,并撒盐揉匀,静置10分?#21360;?/span>

        3. 将菜瓜挤干水,?#26898;?#20110;板上,置于太阳下曝晒2个小时。家常菜做法大全

        4. 起油锅,爆香蒜碎和红椒块,下入菜瓜片爆炒1分钟,调入老干妈豆豉和白糖,炒匀即可。

        葱油爽脆南瓜

        葱油爽脆南瓜的做法

        原料:小南瓜1个(约400克)、香葱50克、白醋、食盐

        做法:

        1. 香葱洗净,切寸段;南瓜去皮、去瓤,洗净切成薄片,放清水中浸泡一下。

        2. 锅中放适量油,凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味,南瓜片倒入锅内。

        3. 再倒入适量白醋,急火快炒1分钟,放入适量盐进行调味,翻炒几下,即可出锅。


        11选5下期推算方法
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