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        铁板烧的做法 用平底锅轻松做出铁板烧

        时间:2014-08-16 12:44:55 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 541096人做过这道菜
         铁板烧是很多人的最爱,经过“铁板”煎烤后的食物更加美味,而且食物在铁板上的滋滋声,煎制中不断散发出的香味,一道食材由生变熟,以这种“形式”呈现眼前,对于吃货来说是无法拒绝的诱惑。其实咱们在家使用平底锅轻轻松松?#26448;?#20570;出诱人的铁板烧,千万不要错过这道美食哦。

        绿茶烤肉

         绿茶烤肉的做法

        原料?#20309;?#33457;肉、生菜、绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

        做法:家常菜做法大全

        1. 新鲜五花肉洗净,切成1.5毫米左右厚度的薄片。

        2. 取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡,自然冷?#26149;螅?#20498;入五花肉肉片中腌制3—4个小时。

        3. 将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽,放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调?#21462;?/span>

        4. 平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后出锅,搭配生菜、蒜瓣或汁料食用即可。

        烤羊肉串

         烤羊肉串的做法

        原料:羊肉、洋?#23567;?#36771;椒粉、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、盐、油、烤签

        做法:

        1. 羊肉切小块;洋葱切块。

        2. 洋葱块入料理机,加少许清水打成洋葱汁,滤出洋葱水。

        3. 羊肉块里放入5勺洋葱水,抓匀,泡一会儿,倒掉洋葱水。放适量盐、适量油,抓匀,串成羊肉串。

        4. 平底锅刷上一层油,放入羊肉串,?#23601;?#19968;面烤另外一面,刷点油,根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉、辣椒碎,撒点白芝麻出锅即可。

        铁板鱿鱼

         铁板鱿鱼的做法

        原料:鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、?#39317;?#36771;椒汁

        做法:

        1. 鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。

        2. 倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会,取出,用竹签或金属签穿成串。

        3. 平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。

        4. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入?#39317;?#36771;椒汁即可。

        铁板豆腐

         铁板豆腐的做法

        原料:山水豆腐1?#23567;?#33905;1根、孜然粉、椒盐粉

        做法:

        1. 葱切成葱花;在豆腐盒背面四角用剪?#37117;?#20010;小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开,倒扣在盘子,把豆腐切成均等块。

        2. 锅下油烧至五成热,放入豆腐块,中火慢煎,快速撒入椒盐粉、孜然粉,煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎,撒入椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花激出香气即可。

        黄豆酱汁淋铁板茄

         黄豆酱汁淋铁板茄的做法

        原料:茄子2根、大蒜2瓣、冷水50ML、黄豆酱1汤匙、红辣椒1根、香菜1根、熟白芝麻

        做法:

        1. 茄子用清水洗净表面,控干水分,用?#31471;匙?#33540;子的?#26412;叮亚?#23376;切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片,在切面均匀地划出井?#20013;?#30340;花纹。

        2. 平底锅放火上烧热,锅内淋入少量油,转动锅使油均匀的分布在锅底润锅,切好的茄子片均匀地摆在锅底,小火煎制,煎到一面金黄,翻面,再煎另一面?#27975;?#40644;色,?#20122;?#23376;片取出摆放在盘子?#23567;?/span>

        3. 大蒜2瓣切末,放在锅内(锅内不用放油),放入1汤匙黄豆酱,加入50ML冷水稀释黄豆酱,小火熬煮至水开,红辣椒用剪?#37117;?#25104;小段放入锅中,继续煮几秒钟,关火。

        4. 熬好的酱汁淋在茄子上,香菜切末撒在茄子表面,并撒入少量熟白芝麻即可。

        鸡肉串

         鸡肉串的做法

        原料:鸡?#28909;?鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱碎25克、柠檬皮碎10克、橄榄油100克、盐、黑胡椒粉

        做法:

        1. 鸡?#21462;?#40481;胸肉洗净,鸡?#28909;?#39592;,切成大小均匀的长方形块状,装入碗?#23567;?/span>

        2. 洋葱去皮洗净,切成洋葱碎;蒜瓣去皮切碎。

        3. 所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在?#40644;穡?#29992;手抓?#32676;?#33100;制1小时左,用签子穿起来。

        4. 平底锅中加入少许橄榄油,放入串好的鸡肉串,小火煎制,鸡肉颜色变白后及时反面,煎熟另一面,淋少许个人?#19981;?#30340;调料即可。

        梨汁鸡翅

         梨汁鸡翅的做法

        原料:鸡翅?#23567;?#38634;梨、生抽、蜂蜜、盐、耗油

        做法:美食天下菜谱大全

        1. 雪梨去皮,切块,用料理机搅打?#25159;祝?#29992;漏勺过滤渣滓,取汁。

        2. 果汁过滤放在碗内,加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺盐、1大勺耗油,搅拌均匀,调成腌肉汁。

        3. 鸡翅中,洗净,上面刻划2-3道,放入腌肉汁中,腌?#25214;?#26202;。

        4. 平底锅烧热,倒油,将鸡翅码入锅内,中小火,慢慢将鸡翅煎至两面金黄,中间不要盖盖子,中小火,这样出来的鸡翅?#39300;?#28966;爽,有烧烤的感觉。

        铁板牛肉

         铁板牛肉的做法

        原料:牛肉、黑白芝麻、生菜、黑胡椒粉小半勺、耗油半勺、蜂蜜半勺、生抽半勺、苏打粉+淀粉小半勺

        做法:

        1. 将牛肉切片,加入佐料腌制过夜。

        2. 大火热锅加油,加入芝麻炒香,转中火。加入肉片,肉片变色就翻身直到肉色变深,裹着生菜食用即可。


        11选5下期推算方法
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